[left.htm]
Spiselig Stenmorkel - Gyromitra esculenta
Beskrivelse: Anne Storgaard
Foto: Benny T. Olsen
Spiselig Stenmorkel er 5-15 cm høj og 5-10 cm bred. Hatten er brun og hjerneagtig snoet med indrullet rand, der er vokset fast til stokken. Stokken er hvid og furet eller grubet. Hele svampen er hul og let at brække i stykker.
Spiselig Stenmorkel er ret sjælden. Den vokser i sandjord under nåletræer, især under fyr. Den kan findes fra slutningen af marts til starten af maj. Den er dødelig giftig og indeholder bl.a. giftstoffet Gyromtrin. Tidligere troede man, at giftstofferne kunne fjernes efter afkogning og bortkastning af kogevandet eller ved lang tids tørring, men man har fundet ud af, at der stadig er giftrester tilbage efter forbehandlingen. Så på trods af navnet regnes den ikke længere som spisesvamp.
Den kan forveksles med Kæmpe-Stenmorkel, der vokser på jord eller nedbrudt nåletræ i mere næringsrige skove. Andre forvekslingsmuligheder er Spiselig Morkel og Kegle-Morkel, der begge har kamrede hoveder. De 2 sidstnævnte er gode spisesvampe.
marts/april 2005