[left.htm]
Vingær - Saccharomyces ellipsoideus
Ved talrige lejligheder, når svampesæsonen nærmer sig sin afslutning, har vi i festlige stunder haft lejlighed til at nyde Henny Lohses hjemmelavede glögg. Nedenstående billede stammer fra turen til Tokkekøb Hegn/Blovstrød den 5. november 2000.
Foto: Benny T. Olsen
Hennys glögg
Opskriften er til 16 pers.:
3 l rødvin
4 dl portvin
3-400 g sukker (start forsigtigt og smag!!!)
Krydderier i gaze/thepose:
12 hele kryddernelliker
8 hele kardemomme knuses
4 stk kanel
2 tsk ingefær
tynde skiver af en appelsin/citrusfrugt med skræl
100 g rosiner
100 g snittede mandler
Sukkeret opløses i rødvinen, portvinen tilsættes, krydderiposen og
appelsinstykkerne kommes i. Det hele opvarmes langsomt.
Jeg bruges Nettos italienske papvin (ca. 18 kr pr l) og deres røde portvin
(ca 35 kr pr fl) og synes at ca. 300 g sukker hertil er nok, men det er jo
smag og behag.
Henny Tang Lohse
(december 2000)